Salada com abacate e ovo escalfado

Já se tornou um dos mais populares nos restaurantes, salada com abacate e ovo escalfado é servido juntamente com tomates Baku e rúcula picante – o verão de forma simples, fácil e nutricionalmente.

INGREDIENTES

  • 400 g de abacate
  • 400 g de tomate Baku
  • 8 ovos
  • 60 g de rucola
  • 20 g de coentro
  • 160 ml de azeite
  • 8 g de sal
  • 4 g de pimenta preta
  • 8 g de terra das azeitonas

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

Passo 1

Tomates cortados em cubos grandes, abacate pequeno.

Passo 2

Adicione rúcula, sal, pimenta, azeite e coentro picadinho, misture e coloque em um prato.

Passo 3

Cozinhe ovos escalfados. Coloque em uma salada, polvilhe com “terra” de azeitonas. (Para preparar o “chão” de azeitonas, moer 30 g de azeitonas, secar no forno a 80 graus por várias horas, tempere com azeite e uma mistura de 5 pimentas).