Pesto clássico de manjericão verde

  • 100 g de manjericão verde
  • 120-150 ml de azeite
  • 30-40 g de parmesão
  • 20-30 g de pinhões
  • 1-2 dentes de alho
  • sal
  • pimenta preta moída na hora

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

Passo 1

Remova as partes mais rígidas das hastes do manjericão, pique os verdes. Descasque, pique e pique o alho.

Passo 2

Despeje o queijo parmesão em um ralador pequeno, fritas um pouco fritar em uma frigideira seca em fogo médio.

Passo 3

Dobre o manjericão com alho e uma pitada de sal em um almofariz ou liquidificador e comece a moer, adicionando gradualmente pequenas porções de manteiga.

Passo 4

Em seguida, adicione as nozes e novamente moa a mistura resultante, despeje todo o óleo restante.

Passo 5

Adicione pesto ralado parmesão, pimenta e sal. Mantenha o pesto em uma jarra esterilizada na geladeira por não mais que uma semana.