Molho clássico para pizza

  • Tomates frescos – 1,5 kg ou
  • tomate com suco enlatado – 1,2 kg
  • azeite – 1 colher de sopa.
  • alho grande – 1 dente
  • manjericão fresco cortado – 1 grupo grande
  • pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
  • sal, pimenta preta moída na hora

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

Passo 1

Tomates frescos cortados ao meio. No óleo pré-aquecido coloque o alho cortado ao meio e frite até dourar.

Passo 2

Retire o alho, coloque os tomates, reduza o fogo para médio. Cozinhe, esmagando os tomates com uma colher de pau até que eles se transformem em uma massa homogênea.

Passo 3

Manjericão nas mãos e adicione ao molho junto com o tomate, misture. Continue cozinhando até que o volume do molho seja reduzido em um terço. Retire do fogo, limpe através de uma peneira. Tempere com pimenta e sal.