Doce de ameixas sem caroço

  • aproximadamente 1,3 kg de ameixa
  • 1,2 kg de açúcar
  • 375 ml de água

À Gosto

  • cravo
  • canela em pau

PREPARAÇÃO PASSO A PASSO

Passo 1

Classifique as ameixas de acordo com o grau de maturidade, retire as hastes.

Passo 2

Lave as frutas, deixe escorrer a água e retire os ossos.

Passo 3

Pese as ameixas sem poços. A quantidade de açúcar e água é indicada por 1 kg de ameixa purificada.

Passo 4

Cozinhe o xarope de açúcar.

Passo 5

Metade de ameixas em uma panela grande ou bacia para cozinhar geléia, despeje xarope quente e adicione as especiarias, amarrado em um nó de gaze. Embeba as ameixas na calda durante 4 horas.

Passo 6

Coloque a frigideira em fogo moderado e, assim que a calda ferver, baixe o fogo para um fogo lento. Cozinhe por 5-7 minutos.

Passo 7

Retire do prato e fique por 3 horas. Repita a cozedura e de pé mais uma ou duas vezes. Você vai entender que a geléia está pronta quando uma gota de xarope, pega em um pires frio, não vai se espalhar ou vai se espalhar muito lentamente.

Passo 8

Remova o congestionamento do atolamento com temperos.

Passo 9

A geléia quente é embalada em frascos quentes e secos, imediatamente tampe e deixe esfriar no ar.